Canederli tirolesi
Pane e speck danno carattere a una preparazione rotonda, spesso servita in brodo o con i crauti.
Conosci i canederli →
Cucina e ospitalità
Un viaggio nella cucina tirolese.
Pane, formaggio, patate e un accompagnamento fruttato: cinque piatti raccontano modi diversi di conoscere la regione.
Cucina e ospitalità
Dal pane alle sfoglie ripiene
Kaspressknödel
Canederli schiacciati al formaggio: la padella crea una crosta dorata e un interno morbido.
Il ritratto dei Kaspressknödel →Schlipfkrapfen
Sottili ravioli ripieni di patate ed erbe, strettamente legati al Tirolo Orientale.
Scopri gli Schlipfkrapfen →Cucina e ospitalità
La parte dolce, con qualche sorpresa
Kaiserschmarrn
Pezzi soffici e dorati di una preparazione a base di uova, farina e latte, con una nota di frutta.
Il Kaiserschmarrn →Kiachln
Un impasto lievitato fritto, sottile al centro e gonfio sul bordo: dolce con mirtilli rossi, oppure salato con crauti.
I Kiachln →Cucina e ospitalità
Anche nella cucina del Bergland
Prepariamo anche queste cinque pietanze al Bergland. Per la cena di gruppi da almeno 10 persone serve un accordo anticipato: comunica ciò che desideri nella richiesta.
I ritratti illustrano preparazioni tipiche e varianti della regione; non sono ricette ufficiali dell’hotel né una carta aggiornata. Eventuali ricette proprie verranno pubblicate solo quando disponibili e approvate.
La cena per gruppi al Bergland →Ci vediamo al Bergland.
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