Canederli tirolesi
Pane, speck e un piatto che sa di Tirolo.
Un piatto da conoscere
Il nome indica spesso i canederli allo speck: il pane forma una massa morbida e i pezzetti di speck distribuiscono il sapore, senza costituire un ripieno centrale.
La sua base tipica
Il pane tagliato a piccoli pezzi viene legato secondo la preparazione con latte e uova; cipolla ed erbe possono completare l’impasto. I canederli tondi vengono cotti in acqua. La struttura del pane li distingue da uno gnocco liscio di patate.
Accompagnamenti e varianti
In un brodo limpido il piatto assume un carattere diverso rispetto a un accompagnamento con crauti. Cambiano anche dimensioni, condimento e proporzioni: il nome non certifica una ricetta identica in ogni cucina.
Ingredienti e allergeni vanno chiesti per il piatto effettivamente servito. Questa presentazione non garantisce una composizione fissa e non sostituisce le informazioni del personale.
Anche al Bergland
Prepariamo anche questa pietanza al Bergland. La cena per gruppi da almeno 10 persone richiede prenotazione e accordo anticipati; per gli ospiti individuali non è prevista una mezza pensione ordinaria.
Comunica la pietanza desiderata nella richiesta. Il ritratto non è una ricetta ufficiale dell’hotel né una carta aggiornata. Le ricette proprie, se disponibili e approvate, saranno un contenuto distinto.
Ci vediamo al Bergland.
Scegli la camera e le date. Le condizioni del soggiorno e degli eventuali servizi si concordano nella tua prenotazione.